Start med remuladen. Rør alle ingrediensene sammen og la sausen trekke mens torsketungene tilberedes.
2 dl majones, 1 dl lettrømme, 1 ss kapers, 2 ss sylteagurk, 1 stk. sjalottløk, 1 ss persille
Skyll tungene, tørk dem og klipp av det løse skinnet på den ene siden. Dryss dem med salt.
700 g torsketunger, 1 ts salt
Rør sammen mel, salt, vann, og olje til en glatt røre. Visp eggehviten stiv, men ikke tørr og vend den inn. Dypp tungene i røren.
2 dl hvetemel, ½ ts salt, 1¼ dl vann, 1 ss olivenolje, 1 stk. eggehvite
Varm rikelig med olje i en stor stekepanne og stek tungene gylne og sprø, ca. 2 minutter på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir.
solsikkeolje
