Sesampanerte torsketunger med kålsalat

• ▢
  Start med salaten. Strimle kålen fint, bruk gjerne ostehøvel. Hell over kokende vann, sil vannet av og spyl kålen i iskaldt vann. La den renne godt av. Rens og skjær løken i tynne ringer. Bland kål og løk.
  ½ stk. hodekål, 1 stk. rødløk
• ▢
  Mos osten med en gaffel og rør inn rømme og persille, smak til med salt og pepper. Bland dressingen med kålen og sett salaten i kjøleskapet mens tungene stekes.
  50 g norzola, 1½ dl lettrømme, 1 ss persille, salt og pepper
• ▢
  Klipp av det løse skinnet som sitter i den ene siden av tungene. Skyll og tørk dem godt.
  20 stk. torsketunger
• ▢
  Bland mel, salt og pepper og vend tungene i det, deretter i egg som er vispet sammen med vann og til slutt i en blanding av griljermel og sesamfrø.
  3 ss hvetemel, 1 ss salt, 1 ts pepper, 1 stk. egg, 2 ts vann, 1 dl brødrasp, 1 dl sesamfrø
• ▢
  Varm olje i en stor stekepanne og stek tungene gylne og sprø, ca. 2 minutter på hver side.
  olje

Server tungene nystekte med kålsalat og godt brød eller byggris.