Til hovedinnhold

Lussekatter

1 t 30 min
(23)
Lussekatter former som S-er med rosiner i snurrene

Lussekatter hører til på Luciadagen! Lussekatter formes tradisjonelt som en S med rosin i snurrene. Disse saftige lussekattene lages med safran som gir den karakteristiske gylne fargen og gode smaken.

Safran er kjent som et av de mest kostbare krydderne som finnes. Du trenger imidlertid kun 1 gram safran til denne deigen. Du får kjøpt tørket safran hos velassorterte dagligvarehandler og apotek.

Safrantråder bør knuses lett med hendene, eller i en morter - gjerne sammen med litt av sukkeret. Da fordeler safranen seg bedre i deigen. Trådene kan også trekke i væske for å få mest mulig smak.

Lussekatter kan lages med gurkemeie for å få den fine, gule fargen, men lussekattene smaker selvfølgelig best med safran i deigen.

Tips: Lussekattene kan fryses og så tines i ovnen på lav varme i noen få minutter rett før servering.

Lise Finckenhagen
685 har lagret denne

Ingredienser

1
porsjoner
  • 3.5 dl melk
  • 1 stk egg
  • 1 ts kardemomme
  • 1 pakke gjær
  • 100 g sukker
  • 1 g safran
  • 150 g meierismør, mykt
  • 750 g hvetemel, + litt ekstra til utbaking
  • egg, sammenpisket, til pensling
  • rosiner, til pynt

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale
  • 3.5 dl melk
  • 1 stk egg
  • 1 ts kardemomme
  • 1 pakke gjær
  • 100 g sukker
  • 1 g safran
  • 150 g meierismør, mykt
  • 750 g hvetemel, + litt ekstra til utbaking
  • egg, sammenpisket, til pensling
  • rosiner, til pynt
Varm melken til cirka 37 grader og tilsett safranen. Smuldre gjæren i en bakebolle og rør den ut med melken.
Tilsett sukker, kardemomme, egg og halvparten av melet.
Bland deigen sammen, bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Tilsett gradvis resten av melet og det myke smøret i små biter.
Arbeid deigen til den er smidig og slipper bollen. Dekk bollen med plastfilm og et kjøkkenhåndkle.
La den heve til dobbel størrelse.
Elt deigen godt sammen på bakebordet og del den i passende biter. Lag forskjellige figurer og legg dem over på et bakepapirkledd stekebrett. Du kan for eksempel lage bollene som en S-form, og ha rosiner i hver "sving". Eller lage to halvmåner som du legger med ryggen inntil hverandre.
Dekk til med plastfolie og etterhev lussekattene i cirka 40 minutter.
Pensle med sammenpisket egg og trykk ned rosiner til pynt.
Stek lussekattene ved 210 grader (varmluft) midt i ovnen, i 10-12 minutter. Avkjøl på rist.
Tips! Se andre måter å forme lussekattene på i denne videoen:
woman cooking

Bon appetit!

Varm melken til cirka 37 grader og tilsett safranen. Smuldre gjæren i en bakebolle og rør den ut med melken.
Tilsett sukker, kardemomme, egg og halvparten av melet.
Bland deigen sammen, bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Tilsett gradvis resten av melet og det myke smøret i små biter.
Arbeid deigen til den er smidig og slipper bollen. Dekk bollen med plastfilm og et kjøkkenhåndkle.
La den heve til dobbel størrelse.
Elt deigen godt sammen på bakebordet og del den i passende biter. Lag forskjellige figurer og legg dem over på et bakepapirkledd stekebrett. Du kan for eksempel lage bollene som en S-form, og ha rosiner i hver "sving". Eller lage to halvmåner som du legger med ryggen inntil hverandre.
Dekk til med plastfolie og etterhev lussekattene i cirka 40 minutter.
Pensle med sammenpisket egg og trykk ned rosiner til pynt.
Stek lussekattene ved 210 grader (varmluft) midt i ovnen, i 10-12 minutter. Avkjøl på rist.
Tips! Se andre måter å forme lussekattene på i denne videoen:
Finn flere oppskrifter:
HelgematJulBakst
Måltid
Egenskap
Type rett
Ingrediens

Vet du ikke hva du vil lage?

Prøv middagsruletten

Kast mindre mat.

Bruk det du har

Hvordan var din opplevelse i dag?