– Har du smakt på skvallerkål? sier Andreas Viestad til DinSide.

Journalisten og matinspiratoren tygger entusiastisk på noen grønne blad, og rekker frem en neve med, nettopp, skvallerkål. Ugress. De gjenstridige beistene med røtter lenger enn oss da vi tilbragte timevis i barndommen på alle fire, i kampen mot ugresset.

– Vi glemmer ofte at det ikke er nødvendig å dyrke all maten. Noe vokser av seg selv, og du kan finne mange gode råvarer i grøftekanten, sier Viestad.

Du tråkker allerede i salaten: Se hva du kan spise!

Ikke kast ugresset i komposten

Det er jo egentlig ganske praktisk at man kan spise opp skvallerkålen. For det kan bli mye skvallerkål til overs, og det er ikke bare-bare å bli kvitt det. Det bør for eksempel ikke kastes i komposten.

– Det vil jo spire i komposten, men det spørs jo hva du skal bruke komposten til etterpå. Skal du strø den oppå bed og sånne ting, er det dumt å ha ugressfrø og sånt i komposten, har vi fått fortalt hos hagesenterkjeden Hageland Kråkstad i Akershus.

Er poenget å bli kvitt skvallerkålen, er det jo ikke særlig smart å spre den med kompostjord. I stedet for kan du brenne det, om du brenner bråte eller har en bålpanne - eller levere det inn til nærmeste søppelmottak.