Det finnes vanvittig mange forskjellige skate/rokkearter, og jeg er usikker på artsnavnet til denne, kanskje er det en av de jeg har listet opp i tittelen her? Den er fanget i norske farvann, hvor det såvidt meg bekjent vanligvis ikke finnes noen rødlistede skate/rokkearter, derfor gambler jeg på at et er en Kloskate. Den er ikke noen populær matfisk, ihvertfall ikke her i Europa. Det er vanskelig å føre kniven langs beinene da disse brekker veldig lett. Alle piggene gjør den frustrerende å jobbe med, og man får minimalt med renskåret kjøtt pr fisk. Men noen kan dette sikkert mye bedre enn meg. Denne ser riktignok eksotisk og flott ut, men på matfatet opplever jeg en makrell eller sei som minst like eksotisk.
-benfrie stykker av skate
-hed hoo noo
-vårløk
-rød paprika
-couscous
pris: 200,- for 4 kg hel fisk (etter litt pruting)
komfort: som å tisse på et strømgjerde
smak: 3/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar